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七彩视界app官网_油麦菜别只会炒着吃,教你适合夏季的做法,脆嫩可口,比炒的好吃

2019-12-27 16:52:15 阅读:2844
本期导读:油麦菜别只会炒着吃,教你适合夏季的做法,脆嫩可口,比炒的好吃油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素a、维生素b1、维生素b2和大量钙、铁等营养成分,是蔬菜中的上品,有“凤尾 “之称。油麦菜低热量、高营养,有降低胆固醇、清燥润肺等功效。是适合夏季天热吃的时令蔬菜。平时我们做油麦菜,很多时候都是炒着吃,或者涮着吃,油麦菜别只会炒着吃,教你适合夏季的做法,清

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七彩视界app官网,本期导读:油麦菜别只会炒着吃,教你适合夏季的做法,脆嫩可口,比炒的好吃

油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素a、维生素b1、维生素b2和大量钙、铁等营养成分,是蔬菜中的上品,有“凤尾 “之称。油麦菜低热量、高营养,有降低胆固醇、清燥润肺等功效。是适合夏季天热吃的时令蔬菜。

平时我们做油麦菜,很多时候都是炒着吃,或者涮着吃,油麦菜别只会炒着吃,教你适合夏季的做法,清凉又清爽开胃,脆嫩可口,比炒的好吃,风味独特,做法还简单,只需简单几步就做好,适合天热吃,你也学会它,换种方法做给家人吃,下面分享下做法:

【白灼油麦菜】

材料:油麦菜500克、油盐适量、干辣椒4-5个、大蒜3瓣、蒸鱼豉油3汤匙、

做法:

把油麦菜择洗干净,再切成两段

干辣椒去籽不要,切成小段,大蒜切末、准备好蒸鱼豉油, 蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油,即酱油。味道偏淡偏甜。

锅加水烧开,加入少许盐,再淋入几滴油,下入油麦菜焯水,先下入梗部,再下入叶的部位,待叶子变色立即捞出

放在冷水中投凉,捞出沥净水分,油麦菜焯水时,在水中加入少许盐,淋入少许油,会使油麦菜颜色更翠绿,放在冷水中投凉,可以保持油麦菜脆嫩的口感,叶子也不会变黄。

把油麦菜放在深盘内,放上蒜末,干辣椒段放在蒜末上面,四周淋入蒸鱼豉油。

锅加油烧热,将油加热至冒烟,将热油淋在蒜末和干辣椒上,激出蒜香味和干辣椒的香味,吃时拌一下即可。

小贴士:油麦菜焯水,先下入梗部,再下入叶的部位,这样叶子和梗部成熟度一致,叶子不会焯过火,失去脆嫩的口感,油麦菜焯水时,在水中加入少许盐,淋入少许油,会使油麦菜颜色更翠绿,放在冷水中投凉,可以保持油麦菜脆嫩的口感,叶子也不会变黄。

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