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专业网赌追款团队_牛肉最好吃的做法,比饭店卖的还香、越吃越想吃,做法简单快捷

2019-12-28 16:12:27 阅读:2615
小编尝试自己做的酱牛肉,效果非常好,比外边买回来的好吃多了,方法并不复杂,在这里分享给大家。烹饪技巧:1、做酱牛肉要用牛腱子,金钱腱最好。最好在3天之内吃掉。

专业网赌追款团队_牛肉最好吃的做法,比饭店卖的还香、越吃越想吃,做法简单快捷

专业网赌追款团队,小枝子美食之酱牛肉

酱牛肉是一道菜名,有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。

小编尝试自己做的酱牛肉,效果非常好,比外边买回来的好吃多了,方法并不复杂,在这里分享给大家。喜欢的朋友们可以自己回家试试哦。

准备食材:牛肉、桂皮、香叶、八角、干辣椒、大葱、草果、生姜、花椒、丁香

一、将牛肉洗净后放入清水中浸泡30分钟,倒掉血水不要。锅中倒入清水,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮肉的水倒掉不要。

二、把桂皮、香叶、八角、干辣椒、大葱、草果、生姜、花椒、丁香装进调料包,放入锅中加入水,放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀。加锅盖先大火煮半小时,然后调小火慢炖约1.5 小时。最后揭开锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。烹饪结束后,将牛肉从锅中捞出放在盘中,冷却风干后切片即可。

三、牛肉彻底放晾后表面发紧,就可以切片了。切的时候应逆着肉丝纤维的方向,切成薄片装盘,表面缀以香菜,并视个人口味调入少许香油和香醋。

烹饪技巧:

1、做酱牛肉要用牛腱子,金钱腱最好。金钱腱就是牛前腱,是牛小腿内1块修长而带筋的肉,肉里有筋,筋里有肉,筋肉纵横交错,层次分明,适合用来做酱牛肉。

2、酱牛肉炖好后要经过冷却风干,酱牛肉的口感才劲道。

3、酱好的牛肉,完全冷却后再切片,会切的比较完整。如果觉得不好切,可以套上保鲜袋,放入冰箱里冷藏半小时。

4、酱牛肉在保存的时候,不要浸泡在汤里,直接放在密封保鲜盒中,放冰箱冷藏保存。最好在3天之内吃掉。

5、做酱牛肉可以只放生抽和老抽,也可以加一些豆瓣酱,味道更加浓郁。


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